Restaurants in Hyderabad, die trendige Desserts nachahmen, sind weit verbreitet. Ein Blick auf Instagram zeigt unzählige Matilda-Kuchen und Kunafa-Schokoladenkreationen auf den Speisekarten vieler Cafés. Während viele Lokale sich bemühen, Trends zu kopieren, gelingt es nur wenigen, diese Trends in ein Erlebnis zu verwandeln, für das die Menschen gerne Schlange stehen.
Hier kommt das Et-Si Cafe ins Spiel.
Der Name und das Konzept von Et-Si
„Für uns beginnt alles mit dem Namen selbst“, erklärt Gründerin Anju Narang. „Et si ist ein französischer Ausdruck, der ‚Was wäre, wenn?‘ bedeutet. Meine Idee war einfach – was wäre, wenn wir all die Fusion-Gerichte und trendigen Desserts nach Hyderabad bringen?“ Das 2024 eröffnete Café basiert genau auf dieser Frage. Narang, die durch Reisen in die Vereinigten Arabischen Emirate inspirierte wurde, wollte die experimentelle Gastronomie nach Hyderabad bringen, die ihrer Meinung nach fehlt. Seit der Eröffnung hat Et-Si kontinuierlich beliebte, online berühmt gewordene Desserts und weltweite Café-Trends integriert, darunter den Magnum-Eis-Croissant, den San Sebastian Cheesecake und den Matilda Cake. Diese Kreationen haben das Café zu einem angesagten Ziel für Instagram-affine Feinschmecker in Hyderabad gemacht.
Das neueste Dessert: Scoop Cookie
Nach den bisherigen Erfolgen mit trendigen Gerichten hat Et-Si nun auch den viralen Scoop Cookie auf die Menükarte gesetzt. Dieses Dessert, das erneut aus dem Mittleren Osten stammt, ist seit Monaten in den sozialen Medien omnipräsent. Für Anju geht es bei der Einführung eines viralen Trends jedoch nicht nur darum, dem Internet zu folgen. Mit fast 18 Jahren Erfahrung in Forschung und Entwicklung prüft sie gründlich, ob ein Gericht auch den Geschmack der Hyderabadi anspricht.
Bei der Entwicklung des Scoop Cookies war sie zu Beginn skeptisch. „Der essbare Teig mit Schokoladenfüllung und Eiscreme sorgt für einen sehr hohen Zuckerkick. Persönlich fand ich ihn zu süß. Aber ich glaube, unsere Kunden werden ihn mögen, da ich nicht denke, dass eine andere Stadt in Indien so sehr in Süßigkeiten schwelgt wie Hyderabad“, erzählt sie.
Das Testteam von Siasat.com hatte bereits die Gelegenheit, den Scoop Cookie zu probieren. Warm serviert mit einer Seite Vanilleeis, war das Dessert wahre Gaumenfreude. Der Teig war perfekt chewy, die Schokoladenfüllung dekadent und die knusprigen Flakes obendrauf rundeten das Dessert ab. Anju hebt hervor, dass es unbestritten süß ist, aber genau das macht den Reiz dieses Desserts aus. Für alle mit einer Vorliebe für Süßes ist es ein wahrer Genuss, während diejenigen, die mildere Desserts bevorzugen, vielleicht besser einen Freund zum Teilen mitbringen sollten. Auf jeden Fall ist es ein Dessert, das man mindestens einmal probiert haben sollte.
Das Iftar-Buffet im Et-Si Café
Neben den viralen Desserts hat Et-Si auch auf den kulinarischen Wellen von Ramzan reagiert und ein speziell zusammengestelltes Iftar-Buffet angeboten. Bei einem Besuch von Siasat.com wurde das Platter getestet, das eine Mischung aus traditionellen Ramzan-Spezialitäten und Café-Bites bot. Die Highlights waren unter anderem dahi vade, chicken 65, Kori- (Fisch-)Pakete und der Pistazien-Magnum-Croissant. Insgesamt bietet das Buffet eine reichhaltige Option für all jene, die ihr Fasten in entspannter Atmosphäre mit ihren Liebsten brechen möchten.